¿Cómo diseñar una cocina industrial para un restaurante? Lo que chefs y dueños deben tener claro desde el inicio
Cuando se inicia un restaurante, chefs y dueños suelen concentrarse en el concepto, la experiencia del comensal y la identidad del lugar. Sin embargo, hay una decisión que impacta directamente en el día a día del negocio: cómo está diseñada la cocina y si realmente responde al menú que se quiere producir. Una cocina no se […]